Recetas de cocina

Truco de la Patata Rota

La patata es un alimento saludable y muy económico que se encuentra muy presente en todas las cocinas. Es sin duda un alimento muy versátil que ofrece muchas posibilidades a la hora de elaborar recetas: asadas, fritas, cocidas, rellenas, en puré, guisadas…

Uno de los ingredientes que lleva nuestra “Milhojas de foie” es la patata rota por lo que hoy queremos mostraros un truco para que os salga perfecta y podáis empezar a incluirla en vuestros platos.

milhoja de foie

La patata Rota es una de las recetas más populares y económicas de nuestra gastronomía ya que necesita pocos ingredientes y es muy fácil de preparar, por lo que es ideal para los que apenas tengan tiempo para cocinar pero quieran comer un buen plato.

Esperamos que os guste nuestro truco y sobre todo seguid los pasos que os indicamos para que os salgan lo mejor posible:

Ingredientes:

  • 1 Kg de patatas
  • 1 ramita de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cortamos las patatas en rodajas y las ponemos a cocer con unas hojas de laurel y sal. Se deja a fuego lento durante 20 minutos y cuando ya estén cocidas las colamos  y las machacamos un poco utilizando una cuchara o un tenedor.

Le añadimos aceite de oliva intenso y ya están listas para comer.

Hoy en día el querer comer sano y el poco tiempo para cocinar que tenemos ya no son una excusa para comer bien. Con este truco podrás mejorar tu alimentación de una forma fácil y sencilla.

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Orejas de Carnaval

¡Este fin de semana comenzaron los carnavales!
Además de la fiesta y los disfraces no podemos olvidarnos de la cantidad de dulces típicos que hay en estas fechas: filloas, flores, rosquillas, torrijas, buñuelos… y las deliciosas orejas!
Por eso hoy queremos mostraros una receta sencilla para que podáis alegrar un poco el estómago.

– Para hacer la masa vais a necesitar:
250g de harina, 50g de mantequilla, 25ml de anís o aguardiente, 100ml de agua tibia, 60g de azúcar glas, 1 huevo, la ralladura de 1/2 limón y una pizca de sal.

1. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar la masa al menos una hora.

2. Separamos la masa en pequeñas bolas del tamaño de una canica y las estiramos lo más finas posible.
(Consejo: Para que no se pegue no useis harina, es mejor embadurnar el rodillo y la superficie de trabajo con aceite de oliva).

3. Freímos las orejas con aceite muy caliente.

4. Escurrimos el aceite que sobra y espolvoreamos las orejas con un poco de azúcar glas.

orejas de carnaval

¡Que aproveche!

Bolitas de Queso de Tetilla Crujientes

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En nuestra “Tabla de Quesos de diferentes texturas” (uno de nuestros platos con más éxito de la nueva carta) muchos nos habéis preguntado como hacemos para que las bolitas de queso de Tetilla queden tan crujientes… pues bien, ahí va el truco!

Para hacer Bolitas de Queso de Tetilla Crujientes;

Ingredientes, queso de Tetilla, Doritos, aceite de oliva, huevo y sal.

1. Le damos forma de bolitas al queso  con ayuda de dos cucharillas o con los dedos.

2. Trituramos los Doritos.

3. Se pasa el queso por huevo batido y los Doritos. Añadimos sal.

4. Freirlo a fuego muy fuerte en menos de 30 segundos. Es importante no pasarse de tiempo para que la corteza quede crujiente y el queso resista en el interior sin derretirse.

Y listo! Fácil, rápido y un buen aperitivo con un queso tradicional Gallego pero con un toque crujiente.