Restaurante

¡Vuelve a La Fuga de Blas por Navidad!

¿Todavía no sabes donde celebrar la cena de Navidad con tus amigos? ¿Te ha tocado a ti organizar la cena de la empresa? En La fuga de Blas queremos ponértelo fácil y por eso os mostramos una lista de nuestros menús para que solo tengas que preocuparte de disfrutar de nuestra comida y de la grata compañía.

Estos son nuestros menús navideños:

Menú 1:

menu de 18

Menú 2:

menu de 23

Menú 3:

menu de 28

¡Con nuestra variedad de platos y precios seguro que encuentras uno que se adapte a tus gustos!

calendario

¡Os esperamos!

Reserva en el 627 858 307. 

*Recuerda reservar pronto ya que contamos con plazas limitadas.  

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¡La Fuga de Blas en “Ponte de Tapas”!

El pasado viernes 12 de noviembre dimos el pistoletazo de salida a una nueva edición del concurso de “Ponte de Tapas”, ¡la ruta de tapas más importante del año en Pontevedra!.pontetapas3

Esta nueva edición cuenta con la participación de 52 locales de hostelería de nuestra ciudad entre los que nos encontramos nosotros.

Si todavía no habéis empezado la ruta, ¡estáis a tiempo! y podréis votar por nuestras tapas. Os recomendamos que lo hagáis con nosotros y que degustéis y valoréis las creaciones de nuestro chef Víctor Romero. Podéis saborear nuestra propuesta gastronómica desde las 12:00 a las 16:00 y de 19:00 hasta las 23:30 horas hasta el próximo viernes 20 de noviembre. 

Participamos en las modalidades de tapa tradicional y tapa creativa. ¡Seguro que con nuestras recetas no os quedaréis indiferentes!

En la modalidad de tapa tradicional concursamos con un “Tomate asado relleno de ternera y mozzarella”.

la_fuga_de_blas_tradicional

Y en la modalidad de tapa creativa, hemos preparado un “Canelón crocante de calabaza”.

la_fuga_de_blas_creativa

¿Qué os parecen? Con un precio para todos de 2 euros por tapa formaréis parte de esta experiencia suculenta. 

No os olvidéis de pedirnos vuestro “pasaporte” para poder votar por nuestras tapas. Tenéis que sellarlos en cada establecimiento y los que acumuléis un mayor número de registros optareis a ¡un premio de 1.000€!.

PORTADAS_PASAPORTE

Nos encontramos en la calle Padre Luis Nº3, Pontevedra.
¡Os esperamos!

Logotipo La Fuga de Blas

Truco de la Patata Rota

La patata es un alimento saludable y muy económico que se encuentra muy presente en todas las cocinas. Es sin duda un alimento muy versátil que ofrece muchas posibilidades a la hora de elaborar recetas: asadas, fritas, cocidas, rellenas, en puré, guisadas…

Uno de los ingredientes que lleva nuestra “Milhojas de foie” es la patata rota por lo que hoy queremos mostraros un truco para que os salga perfecta y podáis empezar a incluirla en vuestros platos.

milhoja de foie

La patata Rota es una de las recetas más populares y económicas de nuestra gastronomía ya que necesita pocos ingredientes y es muy fácil de preparar, por lo que es ideal para los que apenas tengan tiempo para cocinar pero quieran comer un buen plato.

Esperamos que os guste nuestro truco y sobre todo seguid los pasos que os indicamos para que os salgan lo mejor posible:

Ingredientes:

  • 1 Kg de patatas
  • 1 ramita de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cortamos las patatas en rodajas y las ponemos a cocer con unas hojas de laurel y sal. Se deja a fuego lento durante 20 minutos y cuando ya estén cocidas las colamos  y las machacamos un poco utilizando una cuchara o un tenedor.

Le añadimos aceite de oliva intenso y ya están listas para comer.

Hoy en día el querer comer sano y el poco tiempo para cocinar que tenemos ya no son una excusa para comer bien. Con este truco podrás mejorar tu alimentación de una forma fácil y sencilla.

Mermelada de tomate casera

Últimamente nuestra “Tosta de mermelada de tomate casera, croca de vaca y rulo de cabra a la plancha” está teniendo mucho éxito por lo que queremos compartir con vosotros un pequeño truco para que podáis preparar una riquisima mermelada de tomate casera.

tosta de croca de vaca

Si ya estáis un poco aburridos de hacer siempre recetas típicas que llevan tomate como el gazpacho o el salmorejo, os recomendamos que preparéis esta mermelada ya que es muy fácil de hacer y podéis combinarla con muchos alimentos.

Ingredientes: 500 gr. de tomates, 250 gr. de azúcar y 200 ml. de agua

  • Para empezar, hacemos una cruz sobre la piel del tomate. Ponemos agua a hervir para escaldar los tomates durante unos segundos, los sacamos y los metemos en agua fría. De esta forma podremos quitar la piel con facilidad.
  • Una vez pelados les quitamos las pepitas y los partimos en trozos. Los echamos en una olla con el azúcar y el agua y lo dejamos a fuego lento.
  • La mermelada estará lista en cuanto el tomate espese un poco y esté brillante.

Tiene buena pinta ¿verdad? Es muy fácil de hacer y está realmente buena tanto sola como acompañada.

mermelada de tomate

No dudéis en probar a hacerla, conseguiréis sabores diferentes y muy personales de una forma sencilla.

Entrevista con nuestro Chef Víctor Romero

milhojas1Nuestro chef Víctor Romero reflexiona en esta entrevista sobre su cocina y nos cuenta como han conseguido que La Fuga de Blas sea uno de los sitios de referencia de los pontevedreses a la hora de tomar una tapa de calidad.
Así, con estas 10 preguntas pretendemos que conozcáis un poco mejor la esencia de la cocina de La Fuga de Blas.

1-Tu primer recuerdo en la cocina…
Con mi madre que es buena cocinera. Siempre me gustó la cocina. Empecé a cocinar a los 16 o 17 años.
2-Un sabor o plato que te recuerde alguna vivencia especial.
El mojo picón que cuando lo hago me recuerda mi estancia en Canarias. A medida de voy cocinando se notan las influencias de los diferentes cocineros con los que estuve trabajando en Madrid, Fuerteventura y Tenerife.
3.-Algo que nunca te has atrevido a hacer en la cocina.
Los callos, que fermentan siempre.
4.-¿Un chef nace o se hace?
Se hace.
5.-Cuéntanos la historia de una tapa de la Fuga de Blas, desde que se proyecta hasta que llega a la mesa del cliente.
Por ejemplo la idea de los fingers me surgió viendo una película americana en la que comían pollo frito. Le di unas vueltas, hice los fingers, lo probamos Camilo y yo y ahora están en nuestra carta. Suelo pensar mucho en las tapas cuando veo la tele.
6.-¿Cuál de las tapas de la Fuga de Blas te ha supuesto un mayor empeño sacarla adelante?
Un postre a base de texturas de chocolate. Pasé casi dos días sin dormir pensando en como ligar todas las texturas.
7.-¿Qué características debe tener una tapa para formar parte de la carta de la Fuga de Blas?
Buena presentación, producto fresco y buena relación calidad-precio.
8.-¿Qué no puede faltar en la cocina de la Fuga de Blas?
Los fingers y el jamón ibérico en muchas tapas. Soy un fanático del jamón ibérico.

FINGERS Y JAMON
9.-¿Hasta qué punto la innovación y la tradición juegan un papel en vuestra cocina?
Representan un 50%. Son platos tradicionales que intentamos convertir en más modernos con una presentación innovadora, por ejemplo las carrilleras, que son un plato tradicional, las servimos con una reducción de vino tinto y cremoso de patata.
10.-¿Qué novedades tendréis en la carta para la próxima temporada?
Acortaremos la carta y dejaremos fuera de carta platos nuevos para que la gente tenga más opciones para probar. En breve tendremos la carta definitiva y nuevas sugerencias.

Ahora que ya conocéis un poco más nuestra cocina solo esperamos que vengáis pronto a disfrutarla con nosotros.

Orejas de Carnaval

¡Este fin de semana comenzaron los carnavales!
Además de la fiesta y los disfraces no podemos olvidarnos de la cantidad de dulces típicos que hay en estas fechas: filloas, flores, rosquillas, torrijas, buñuelos… y las deliciosas orejas!
Por eso hoy queremos mostraros una receta sencilla para que podáis alegrar un poco el estómago.

– Para hacer la masa vais a necesitar:
250g de harina, 50g de mantequilla, 25ml de anís o aguardiente, 100ml de agua tibia, 60g de azúcar glas, 1 huevo, la ralladura de 1/2 limón y una pizca de sal.

1. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar la masa al menos una hora.

2. Separamos la masa en pequeñas bolas del tamaño de una canica y las estiramos lo más finas posible.
(Consejo: Para que no se pegue no useis harina, es mejor embadurnar el rodillo y la superficie de trabajo con aceite de oliva).

3. Freímos las orejas con aceite muy caliente.

4. Escurrimos el aceite que sobra y espolvoreamos las orejas con un poco de azúcar glas.

orejas de carnaval

¡Que aproveche!